胡萝卜炖羊肉的做法

2019-05-15 05:36:17 来源: 沈阳信息港

胡萝卜炖羊肉的原料:羊肉、胡萝卜

胡萝卜炖羊肉的配料:辣椒、8角、桂皮

胡萝卜炖羊肉的调料:盐、鸡精、料酒、酱油

胡萝卜炖羊肉的做法:

1、将羊肉剁成大块,胡萝卜切滚刀片;

2、烧开1锅水,将羊肉倒进去稍煮1会,(除去血腥味)捞出待用;

3、准备胡萝卜炖羊肉的香料、辣椒;

4、锅中下油烧热放入辣椒和各种香料爆香;

5、放入刚紧好的羊肉,大火爆炒并淋入料酒加点酱油调色(这时候候候也能够依照自己的口味加点喜欢的酱);

6、等羊肉都上色了就加水烧开;

7、烧开以后把羊肉放入高压锅里炖;

8、20分钟后打开锅盖放入胡萝卜,继续压15分钟;

9、羊肉炖胡萝卜终究出锅了哦!别忘了放鸡精和胡椒。

家常菜做法大全温馨提示:

1、烹调时不可加入酸味食品,否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身,常常食用对改良妇女的手脚冰冷特别有效。

2、炖羊肉的时候,放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。

3、炖羊肉时,可以在加作料前煮羊肉的时候,放进半个苹果,其他什么东西都不用加,就让羊肉和苹果1起煮,等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来,这时候候候再把要加的作料放进去。这个方法是新疆地区煮羊肉去味的方法,大家可以试试。

健康提示:

1、胡萝卜,又称黄萝卜,是1种营养丰富、老幼咸宜的好菜蔬,誉称小人参。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素(维生素A原)、叶酸、维生素B、维生素C、蛋白质及多种微量元素,其中负盛名的成分就是胡萝卜素。胡萝卜每百克含1.35~17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。

2、羊肉,性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季,适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。研究表明,羊肉中存在1种抗癌物质CLA,这类被称为CLA的脂肪酸对医治皮肤癌、结肠癌和乳腺癌有明显效果。羊肉的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,因此就是吃了也不会被身体吸收,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力,故有:要想长寿,常吃羊肉之说。

食品相克:

1、羊肉忌与醋同吃:许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,实际上是不公道的。由于羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食品搭配,与热性的羊肉不适合。

2、羊肉忌同时吃南瓜。以防产生黄疸和脚气病。

3、羊肉忌马上饮茶。由于羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生1种叫鞣酸蛋白质的物资,容易引发便秘。

4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过量食用会促使1些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄取后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可致使病发。

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