【青南瓜的做法】青南瓜的营养价值_青南瓜的皮可以吃吗_青南瓜食用禁

2019-07-21 19:02:48 来源: 沈阳信息港

青南瓜营养价值良好,口感鲜嫩,用来炒食合适不过了。青南瓜的做法主要也是清炒,其次就是做馅儿,可以用来做煎饼,也能用来做包子馅。青南瓜的每一种吃饭都有这不一样的风味,总有一种能满足你的味蕾!除了好吃外,青南瓜还能补充人体所需的营养元素,赶紧来跟着做菜网百科一起学学怎么做青南瓜吧。

青南瓜的做法

青南瓜的口感鲜嫩,主要是因为是因为其水分很多,也因为这一特点,青南瓜很适合炒食。作为一种营养成分丰富的瓜类,青南瓜的做法有很多,还在烦恼不知怎么吃更有营养?赶紧来跟着食谱学几招吧!

醋溜青南瓜丝

材料:青南瓜一个,醋、盐、花椒、油适量

1、将青南瓜洗干净,将青南瓜切成细丝,尽量细一点。

2、将少量油倒入锅中,等到油有五成热的时候,把花椒放进去,搅拌,等花椒爆香后用勺子捞出来。

3、放入切好的青南瓜丝,用铲子翻炒一下,放入少量醋和盐,再炒一分钟即可关火出锅,加入适量醋拌匀。

青南瓜丝饼

材料:青南瓜丝少许,盐,面粉,油,发酵粉,水

1、提前半个小时将面粉、水和好,放入少量的发酵粉,等待半个小时。

2、面粉发酵好后开始揉面,揉到感觉面粉有韧劲就差不多了。

3、将和好的面团有擀面杖擀成一个薄薄的面饼,在面饼上均匀的洒上少许盐和油,将准备好的青南瓜丝均匀地洒在上面。

4、然后从面饼的一头开始卷,卷成一个细长的卷,再将两头卷成一个小小的烧饼状,然后再用擀面杖开始擀,大小和饼铛差不多就可以了。

5、将擀好的饼两面抹上少许油,放在提前热好的饼铛上,盖上饼铛,等大约12分钟左右即可食用。

青南瓜炒肉

材料:青南瓜250克,猪肉丝45克,姜片15克,植物油、酱油、盐、葱末各适量

1、南瓜洗净,去皮、瓤,切成块状,备用。

2、锅倒油烧热,爆香姜片、葱末,然后放入肉丝、酱油及盐,略炒1分钟。

3、加入南瓜,翻炒2分钟,加水,盖上锅盖,以小火焖煮10分钟,待南瓜熟软即可。

青南瓜的营养价值

青南瓜大家一定吃得不多,这种南瓜和大家平常吃的老南瓜还是有很大的差异的。但是青南瓜的营养价值却不输老南瓜,两种南瓜各有特长,建议大家为了营养均衡着想两者都适量食用才是。青南瓜主要的营养成分有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等。其中,青南瓜含维生素C及葡萄糖较多,长期食用还具有一定的保健和防病治病的作用。

虽然各种维生素含量都较低,但青南瓜胜在口感脆嫩,水分多,适合炒菜食用。除此之外,青南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。这一品种也更加适合减肥人士和糖尿病患者食用,因为它的糖分也相对较低,所以没有老南瓜那种甜感。南瓜中丰富的锌元素可参与人体内核酸、蛋白质合成,为人体生长发育的重要物质。

青南瓜的食用禁忌

青南瓜口感独特,汁水丰富,喜欢这种口感的朋友大多都爱吃。但是大家要注意了,食用青南瓜的时候还需要注意一些禁忌。食用青南瓜可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,还有防癌抗癌的作用。想要达到更好的食疗效果,先了解一下青南瓜的食用禁忌有哪些吧!

1、青南瓜和老南瓜一样,同样也不宜一次吃多,食多南瓜则容易烧心、呕吐、难受。

2、由于南瓜含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素摄入过多会诱发胡萝卜素黄皮症,其主要是胡萝卜素堆积于面部或指甲的表皮的角质层当中,使得血色呈“胡萝卜色”,所以南瓜是跟其他的果蔬一起搭配食用。

3、和猪肉一样,南瓜不宜羊肉同食否则会令人气壅,这是由于它们的补中益气与大热补虚性质相克。虾也是不能和南瓜搭配的,一起食用会造成痢疾,万一误食,可以用黑豆和甘草来解毒。

4、中医的角度认为南瓜性温,素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。

5、青南瓜也是发物之一,因此服用中药期间不宜食用,否则会影响药效。

青南瓜的适宜人群

青南瓜是非常常见的一种瓜类,一般人群均可放心食用。青南瓜尤其适合患有糖尿的病人食用,在冬季可煮粥暖胃,还可降血糖,是糖尿病人一大宝物。此外,青南瓜还很适合肥胖者和中老年人食用。这主要是因为青南瓜含有丰富的膳食纤维和果胶,可提高肠胃道中食物的黏稠度,延缓对糖的吸收和消化,有降低餐后血糖的效果。因此,适量吃青南瓜有助于肠胃消化,对减肥也有一定的促进作用。国外也曾有研究分析南瓜的某种植物化学成分,可能有降血糖和血压的作用,这对于不少血压高的老年人来说可是一大福音。

但是需要注意的是,糖尿病人也不宜过量吃青南瓜,大量摄取南瓜后却引发血糖飆高的情况也曾有报道,长期恐增加心血管、视力、神经足部等病变。这主要是因为吃饭配南瓜等于同时吃进过量的淀粉,血糖怎能不飆高?所以,尽管嫩南瓜的适宜人群较广,还具有多种食疗功效,但是大家仍不宜一次吃太多。注重养生的朋友们一定都知道,食补时需要注意食用量,否则食补不成反倒容易伤身。

如何挑选青南瓜

想要烹制出美味的青南瓜,除了要掌握一定的烹饪技巧外,还要懂得如何挑选新鲜的食材。青南瓜长得和老南瓜可不大一样,但是在选购的方法上还是大同小异的,毕竟都是南瓜一家亲嘛!青嫩南瓜口感脆嫩、清香,外表看起来光滑,让人很有食欲。挑选青南瓜的技巧有哪些?赶紧来涨姿势啦!

1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;

2、是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存;

3、同等大小的情况下,分量较重的那个更好;南瓜的棱越深,瓜瓣越鼓,说明瓜甜又面;

4、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,那么这只瓜的口感更好。

一般青南瓜皮切开来的南瓜肉是淡黄色,南瓜肉比较硬,不太甜,但是水分很够。如果大家是购买小贩已经切开的青南瓜,那就能更清晰地看出南瓜是否新鲜啦!

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