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酱大棒骨的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:05:16
酱大棒骨的做法【图文】,怎么做好吃 家常菜谱分类香味 菜品口味1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 大棒骨2根清水适量葱3段老抽1大匙黄豆大酱1大匙冰糖1小匙盐适量桂皮半根干辣椒2根花椒20余粒大料1朵姜4片 酱大棒骨的做法详细步骤第1步将猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去水上的血沫后捞出。棒骨放到另一锅已经煮开的热水中,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右。第2步将调味用的辅料放入锅中。调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。第3步一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。依据自己的口味放入冰糖,盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替,用冰糖的色泽会亮些。尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。酱大棒骨的做法小贴士不管炖什么肉我们在次给他们焯水的时候都要用凉水,这样有利于肉骨中血水向外释放,再炖肉的时候要把焯过水的肉骨换水放到开水里继续炖,此时如果用凉水会让肉质变紧,在炖肉的过程中如果需要继续加水要加开水。一般我在炖肉的时候,两个灶眼都会用上,一个用来焯肉骨,一个先做一锅开水准备炖肉骨。酱大棒骨的营养分析国花之争一争就是年年内很可能会有定论
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