烩里脊丝豌豆的做法

2019-05-14 21:41:39 来源: 沈阳信息港

主料: 猪里脊肉200克 豌豆100克

调料: 鸡蛋清40克 猪油(炼制)25克 淀粉(豌豆)13克 盐3克 味精1克 大葱5克

烹饪方法:

1.把里脊肉洗净切成丝,放入蛋清、湿淀粉20克(淀粉10克加水)浆匀;葱、姜均切成丝。

2.勺内放猪油烧热,把里脊丝放入油内用筷子划开,滑熟倒入漏勺内。

3.勺内放猪油烧热,用葱、姜丝炸锅,添鸡汤600克,加精盐、料酒、味精、里脊丝、豌豆烩熟,勾淀粉芡,盛入碗内即成。

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